摘要
黑柿是一种比较少见的品种,为充分开发黑柿资源中功能性成分,研究对比了不同时期黑柿和红柿(富有甜柿)叶子中的单宁含量并进行柿叶组分鉴定分析.结果 表明,监测期内黑柿叶与红柿叶动态变化规律基本一致,呈先下降后上升趋势.果实未成熟期至成熟前期,红柿叶中单宁含量高,而黑柿叶单宁含量高峰时期集中在10月下旬至11月上旬,此时含量高于红柿叶.两种柿叶中含有大量的没食子儿茶素(Gallocatechin,GC)和儿茶素(Catechin,CA)等单宁组分.贮藏1周两种成分含量会增加,黑柿叶中更为丰富,其提取物具有更好的抗氧化作用,可作为新功能性成分开发利用.
基金项目
2019年度金陵科技学院项目(201913573018Z)
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