科技与创新2021，Issue(10) ：166-167.DOI:10.15913/j.cnki.kjycx.2021.10.073

探究食品烘焙中微波技术的巧妙运用

林俊忠
科技与创新2021，Issue(10) ：166-167.DOI:10.15913/j.cnki.kjycx.2021.10.073
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探究食品烘焙中微波技术的巧妙运用

林俊忠1
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作者信息

  • 1. 中山市技师学院,广东 中山 528400
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摘要

随着中国科学文化的快速发展,微波技术在食品烘焙中得到了广泛的应用,在食品烘培中通过微波技术不仅可以提高食品的安全性能,同时还可以给客户带来更为美妙的口感享受.主要探究了食品烘培中微波技术的巧妙运用,首先简单地阐述了食品烘培中微波技术的应用机理和特点,然后分析了食品烘培中微波技术在使用中出现的问题.通过对微波技术在食品烘培中对食品表面的形成和上色状况影响,以及食品的口感、风味、加热不均匀等进行研究,提出针对性的处理措施,进而为提高微波技术在食品烘培中的应用提供些许参考意见.

关键词

食品烘焙/微波技术/应用前景/改善措施

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出版年

2021
科技与创新
中国计算机用户协会

科技与创新

ISSN：1008-0570
参考文献量1
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