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浅谈粗菜细做

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近年来,社会上宴请酒席高档次,高攀比之风盛行,酒家热衷子经营高档名贵原料.然而笔者认为,普通的家常烹饪原料,通过厨师的精细加工同样可以制作出色、香、味、形俱佳的菜肴.

黄爱卿

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三明市第二技工学校,福建,三明,365000

粗菜细做 选料 工艺美化

2010

网络财富
中国电源学会

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影响因子：0.105
ISSN：1672-5441
年,卷(期)：2010.(13)
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