区块链技术在食品信息溯源中的应用研究

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中文摘要：近年来,食品安全问题成为全社会关注的焦点,食品安全事件屡见不鲜,亟需一个真实可靠的机制来加强对食品安全的管理监督、提高食品安全水平、保证人们的食品健康.目前的食品信息溯源系统存在采集信息困难、标准不统一、结构中心化的问题.针对此,区块链技术的分布式存储结构,确保信息的真实性与完整性,而区块链技术的去中心化平台与共识机制,可以有效的防止在信息的收集、流转过程中被恶意篡改.因此,可以利用区块链技术链接供应链上的所有信息,针对性的解决食品信息溯源中面临的问题.

外文标题：Application of Blockchain Technology in Traceability of Food Information

作者：

肖程琳、李姝萱、胡敏思、任腾

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作者单位：

中南林业科技大学物流与交通学院,湖南长沙 410004

关键词：

食品信息溯源区块链供应链分布式账本

出版年：

2018

物流工程与管理

中国仓储协会全国商品养护科技情报中心站

物流工程与管理

影响因子：0.412

ISSN：1674-4993

年,卷(期)：2018.40(8)

被引量24
参考文献量3