摘要
目的 建立鸡蛋蛋白与蛋黄中甲硝唑残留的固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱测定方法.方法 鸡蛋蛋白和蛋黄经不同提取液超声提取,提取液经MCX固相萃取柱净化后,以C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.7 μm)进行分离,以0.1％甲酸水-0.1％甲酸甲醇为流动相进行梯度洗脱,在电喷雾离子源ESI+模式下,采用多反应监测模式进行定性分析,基质匹配标准曲线内标法定量.结果 蛋白和蛋黄中甲硝唑的平均回收率为86.47％～108.33％,精密度为1.21％～10.64％(n=5),在0.5～100 μg/L线性范围内,线性相关系数均大于0.997,检出限为0.03 μg/kg,定量限为0.1 μg/kg.结论 该方法能分别满足蛋白与蛋黄中甲硝唑的残留检测工作.
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