卫生研究2024，Vol.53Issue(3) ：508-511,518.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2024.03.026

食源性肉毒中毒相关因素研究进展

霍雯钰 马鑫
卫生研究2024，Vol.53Issue(3) ：508-511,518.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2024.03.026
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食源性肉毒中毒相关因素研究进展

霍雯钰 1马鑫2
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作者信息

  • 1. 新疆医科大学公共卫生学院,乌鲁木齐 830054
  • 2. 新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心病原生物检定所,乌鲁木齐 830002
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摘要

肉毒梭菌在自然界广泛分布,以土壤中多见.土壤是肉毒中毒的主要污染源.我国大多数肉毒中毒事件都与家庭自制食物有关,特别是豆制品和面制品.本文综述引起食源性肉毒中毒的相关因素,为进一步研究肉毒梭菌及肉毒中毒的原因提供参考依据.

关键词

肉毒梭菌/肉毒中毒/相关因素

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基金项目

新疆维吾尔自治区自然科学基金(2019D01C086)

出版年

2024
卫生研究
中国疾病预防控制中心

卫生研究

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.761
ISSN：1000-8020
参考文献量35
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