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2015年湖南省居民能量与营养素摄入状况

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目的 了解2015年湖南省居民膳食能量与营养素摄入状况。方法 数据来源于2015年中国成人慢性病与营养调查，采取多阶段分层整群随机方法抽取湖南省居民4069名，采用连续3天24小时膳食回顾和调味品称重法进行膳食调查，依据中国食物成分表2004版、2009版中每种食物的营养素含量计算得到膳食中各类营养素摄入量。结果 调查对象中城市1535人(37。72％)，农村2534人(62。28％)，男性1994人(49。00％)，女性2075人(51。00％)。2015年湖南省居民平均每标准人日能量摄入量为2062。86 kcal，蛋白质和脂肪摄入量分别为56。98 g和99。47 g。膳食钙[(328。36±5。05)mg]、维生素 A[(523。18±71。40)pig]、维生素 B1[(0。71±0。01)mg]、维生素B2[(0。69±0。69)mg]和维生素C[(81。08±1。60)mg]摄入量低于推荐摄入量。碳水化合物、脂肪和蛋白质供能比分别为48。39％、40。63％和11。27％。谷物、纯热能食物和动物性食物供能比分别为44。05％、24。02％和19。91％。蛋白质来源以动物性食物、谷物和豆类为主，分别占40。68％、36。84％和12。88％。脂肪的油脂类、动物性食物和植物性食物来源分别占54。48％、35。20％和9。00％。结论 2015年湖南省居民的能量摄入充足，以谷物供能为主，动物性食物、豆类为主要的优质膳食蛋白质来源，油脂、动物性食物是主要的脂肪来源。膳食钠摄入水平较高，重要的营养素如钙、维生素C等摄入不足。

刘源、付中喜、刘慧琳、金东辉

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湖南省疾病预防控制中心,长沙 410000

膳食调查 能量 营养素摄入 膳食结构

2024

10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2024.04.027

卫生研究
中国疾病预防控制中心

卫生研究

CSTPCD北大核心
影响因子：0.761
ISSN：1000-8020
年,卷(期)：2024.53(4)