唾液酸的生物活性与检测技术

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中文摘要：唾液酸是一类含有9碳骨架的酸性糖类物质的总称，广泛存在于生物组织中，是细胞膜上糖蛋白、糖脂的重要组成成分，参与机体的多种病理和生理过程。唾液酸及其衍生物的探索在食品添加和抗病毒、抗炎的药物制作等方面发挥着重要作用。本文综述了近年来唾液酸的分布、检测、生物活性、合成和应用的研究进展，并对其未来的发展进行了展望。

作者：

陆晓龙、谢臻城、冯罡、汪之顼

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作者单位：

南京医科大学公共卫生学院,南京 211166

伊利集团伊利母婴营养研究院,北京 100070

关键词：

唾液酸生物活性检测应用

基金：

江苏高校优势学科建设工程

项目编号：

出版年：

2024

DOI：

10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2024.04.025

卫生研究

中国疾病预防控制中心

卫生研究

CSTPCD北大核心

影响因子：0.761

ISSN：1000-8020

年,卷(期)：2024.53(4)