唾液酸的生物活性与检测技术

陆晓龙 ¹谢臻城 ¹冯罡 ²汪之顼¹

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作者信息

1. 南京医科大学公共卫生学院,南京 211166
2. 伊利集团伊利母婴营养研究院,北京 100070
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摘要

唾液酸是一类含有9碳骨架的酸性糖类物质的总称,广泛存在于生物组织中,是细胞膜上糖蛋白、糖脂的重要组成成分,参与机体的多种病理和生理过程.唾液酸及其衍生物的探索在食品添加和抗病毒、抗炎的药物制作等方面发挥着重要作用.本文综述了近年来唾液酸的分布、检测、生物活性、合成和应用的研究进展,并对其未来的发展进行了展望.

关键词

唾液酸/生物活性/检测/应用

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基金项目

江苏高校优势学科建设工程()

出版年

2024

卫生研究

中国疾病预防控制中心

卫生研究

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：0.761

ISSN：1000-8020

参考文献量30

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