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硒的可耐受最高摄入量研究进展

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硒是人体必需的微量元素之一，在体内发挥多种重要生理功能，但机体摄入亚毒性剂量硒也会产生不良影响。2023年初，欧洲食品安全局营养、新食品和食品过敏原专家小组基于人体硒的慢性皮肤组织损害，对硒的可耐受最高摄入量(tolerable upper intake level，UL)提出最新科学意见。本文系统梳理了当前中国、欧盟和其他国家或地区硒UL值及各自制定或修订依据，为我国学界根据国情是否有必要修订形成共识前提供参考资料。

韩枫、朴建华、黄振武

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中国疾病预防控制中心营养与健康所,北京 100050

中国营养学会硒资源与营养产业发展分会,北京 100050

中国疾病预防控制中心营养与健康所,国家卫生健康委公共营养与健康重点实验室,北京 100050

硒 可耐受最高摄入量 硒中毒

国家重点研发计划国家财政项目

2020YFC2006302102393220020070000012

2024

10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2024.05.026

卫生研究
中国疾病预防控制中心

卫生研究

CSTPCD北大核心
影响因子：0.761
ISSN：1000-8020
年,卷(期)：2024.53(5)
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