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改性壳聚糖保鲜涂膜透水率的研究

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利用纳米SiOx对壳聚糖涂膜进行改性,采用三因素二次旋转组合正交设计研究了壳聚糖、纳米SiOx和单甘酯等因素对壳聚糖保鲜膜透水率的影响,得到相应单指标二次回归模型.结果表明:当壳聚糖用量1.547 g、SiOx用量0.028 g、单甘酯用量0.015 g时,具有较低的透水率,膜的综合性能最好,室温下果蔬保鲜时间明显延长.
Study on the Water Permeability Rate of Modified Chitosan Fresh-Keeping Film

王明力、沈丹、王文平、赵德刚

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贵州大学,发酵工程与生物制药省重点实验室,550003

贵州大学,教育部绿色农药与农业生物工程重点实验室,5500254

贵州大学,化学工程学院,550003

壳聚糖 纳米SiOx 保鲜 透水率

贵州省优秀科技教育人才省长基金贵州省科技攻关项目

200619NGY065

2007

食品与生物技术学报
江南大学

食品与生物技术学报

CSTPCDCSCD
影响因子：0.674
ISSN：1673-1689
年,卷(期)：2007.26(5)
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