文渊(高中版)2020，Issue(6) ：32.DOI:10.12252/j.issn.2096-6288.2020.06.043

探讨中职烹饪专业中式面点实操课有效性

王学银
文渊(高中版)2020，Issue(6) ：32.DOI:10.12252/j.issn.2096-6288.2020.06.043
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探讨中职烹饪专业中式面点实操课有效性

王学银1
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  • 1. 襄阳技师学院 湖北 襄阳 441000
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摘要

在中职烹饪专业所发起的教学活动中,中式面点教学扮演着极为重要的角色.在中式面点课上,学生不仅要学习面点的烹饪知识,更要结合教学理论做好中式面点的传承工作.面对这一实操性极强的教学课程,如何在教学环节落实实操教育已经成为困扰学生的重要问题.本文结合中职烹饪专业的教学活动展开论述,思考如何在教学工作中保障实操课的有效性.

关键词

中职烹饪课/中式面点/实操教学/有效性/提升策略

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出版年

2020
文渊(高中版)

文渊(高中版)

ISSN：
参考文献量2
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