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浅谈川菜、苏菜及粤菜的区别与联系

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中国的烹饪菜肴以色、香、味、形、质、器、营养而闻名于世界，以其独有的特色形成了中国饮食文化，是中国民族的瑰宝。几千年的文明史，经过古今勤劳，智慧的各族人民的不断挖掘、研究，具有不同的特色烹饪派系逐渐形成，并使之成为一门独特的学科。

张建荣

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江苏省南京市中山干部疗养院

川菜 苏菜 粤菜 区别与联系

2014

网友世界·云教育
中国电子学会

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ISSN：1671-7074
年,卷(期)：2014.(1)
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