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CaCl2和GA3处理对枣果采后衰老和膜脂过氧化的影响

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以冬枣为材料,研究了(0±1) ℃条件下用CaCl2和GA3处理对枣果采后衰老和膜脂过氧化的影响.结果表明,与以清水为对照相比 ,10 g/L CaCl2,50 μg/L GA3和10 g/L CaCl2+50 μg/L GA3处理枣果,能抑制枣果POD、SOD以及CAT活性下降,降低丙二醛(MDA)积累,从而抑制枣果的成熟衰老.其中GA3处理效果最明显.
Effect of CaCl2 and GA3 on senescence and membrance lipid peroxidation of postharvest jujube fruits

赵鑫、张继澍、王敏

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西北农林科技大学,生命科学学院,陕西,杨陵,712100

西北农林科技大学,食品科学学院,陕西,杨陵,712100

枣 果实 衰老 CaCl2 GA3 膜脂过氧化

国家科技攻关项目

96-004-05-08

2003

西北农林科技大学学报(自然科学版)
西北农林科技大学

西北农林科技大学学报(自然科学版)

CSTPCDCSCD
影响因子：0.893
ISSN：1671-9387
年,卷(期)：2003.31(2)
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