摘要
对陕西延安广泛种植的12个苹果品种的果实理化指标进行了分析,结果表明,瑞雪、晚熟富士、华冠的去皮硬度均在8 kg/cm2以上,显著高于金冠、信浓红和秦脆(P＜0.01),秦冠、嘎拉、早熟富士、千秋、蜜脆、元帅依次居中.信浓红的可溶性固形物含量最低,为11.7％,其次为元帅和嘎拉(12.5％),显著低于其他参试品种(P＜0.01).蜜脆的总酸含量最高,达到0.5％,显著高于其他参试品种,而秦脆、元帅、早熟富士偏低(P＜0.01).秦脆、元帅、瑞雪属于高糖低酸品种,蜜脆、嘎拉、信浓红属于低糖高酸品种.
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