摘要
以套白色单层纸袋的着色富士系'天红2号'和短枝富士后代优系4-1-103,以及不着色姊妹系'冀苹4号'和'冀苹5号'4个苹果品种(系)为试验材料,利用质构仪整果穿刺和质地多面分析法(texture profile analysis,TPA)测定果实质地,光学显微镜观察果实显微结构,探讨苹果果实质地及其显微结构与果面裂纹的关系,为抗裂纹品种的选育和潜在裂纹机制提供理论依据.结果表明:(1)盛花后132～185 d,'天红2号'和'冀苹4号'裂纹率和裂纹指数始终高于4-1-103和'冀苹5号',其裂纹主要部位为果肩部.(2)'天红2号'和'冀苹4号'的果肉脆裂性、果肉硬度分别显著小于4-1-103和'冀苹5号'.(3)'天红2号'和'冀苹4号'的表皮细胞密度显著小于4-1-103和'冀苹5号',其果肉细胞间隙率显著大于4-1-103和'冀苹5号',且其角质膜有"V"型凹陷,并发生龟裂,而4-1-103和'冀苹5号'角质膜完整均一.(4)主成分和灰色关联度分析表明,果肉硬度、果皮果肉硬度比和果肉细胞间隙率是解释裂纹的主要指标.研究发现,果实角质膜完整均一、果肉硬度大、果肉细胞间隙率小的苹果品种不易发生果面裂纹.
基金项目
国家苹果产业技术体系建设项目(CARS-27)
河北省重点研发计划(21326308D-2-1)
河北省农林科学院基本科研业务费专项(2021100102)
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