姜黄素是从姜黄等姜科姜黄属植物的块茎中提取得到的天然黄色酚类物质,具有促进消化、抗菌消炎以及抗氧化等功效,在畜禽养殖中可被用来改善肉蛋的品质,提高畜禽的免疫力和生产性能.现代规模化养殖越来越普遍,为了预防治疗疾病、提高畜禽的生长速度等,养殖过程中常常会添加抗生素、激素以及化学合成剂类添加剂,虽然生产效果好,但是如果长期使用会使畜禽产生抗药性,且畜产品中会有药物残留,对食品安全和人类生命健康造成巨大的危害.姜黄素作为一种天然的植物性添加剂,有无药物耐受性、无药物残留等优点,受到了养殖业的关注和青睐.为此,本文对姜黄素的提取方法、主要功能及其在鸡、猪以及反刍动物生产中的应用进行阐述,以期为姜黄素在畜禽养殖中的应用提供借鉴.
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