乳制品中沙门氏菌检测技术应用研究进展

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中文摘要：沙门氏菌(Salmonella)是乳制品中最常见的食源性致病菌之一,可引起消化系统疾病,危害人类健康安全,加强对乳制品中沙门氏菌的监管和检测技术研究非常重要.目前沙门氏菌检测方法主要包括传统检测法、基于免疫学和分子生物学的检测方法及其他新型检测方法,本文综述了沙门氏菌检测技术研究和应用状况并对未来发展趋势进行了展望.

作者：

刘晓飞、陈嘉、马静静、王耀君、李响、陈思雨

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作者单位：

内蒙古自治区计量测试研究院,呼和浩特 010050

内蒙古农业大学,呼和浩特 010018

关键词：

乳制品沙门氏菌检测食品安全

出版年：

2024

DOI：

10.16428/j.cnki.cn10-1469/tb.2024.05.006

中国检验检测

中国计量科学研究院中国合格评定国家认可中心

中国检验检测

影响因子：0.343

ISSN：1673-8764

年,卷(期)：2024.32(5)