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水解鹿血血红蛋白的抗自由基活性研究

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评价了水解鹿血血红蛋白的抗自由基活性.方法是通过测定水解鹿血血红蛋白的DPPH自由基清除能力、羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力,以评价其抗自由基活性.得出结果,10mg/mL鹿血活性多肽对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除率分别为90.2%、66.1%、52.9%.结论是鹿血血红蛋白的水解产物抗自由基活性较高,具有很强的抗衰老能力.

徐馨、韩欢胜、周庆民、冯万宇、张艳

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黑龙江省兽医科学研究所,黑龙江 齐齐哈尔 161006

东北农业大学 动物医学学院

黑龙江省农垦科学院 哈尔滨特产研究所

鹿血血红蛋白 功能多肽 DPPH自由基 羟基自由基 超氧阴离子自由基 清除率

哈尔滨市青年后备人才项目

2015RQQYJ033

2017

现代化农业
黑龙江省农垦科学院

现代化农业

影响因子：0.173
ISSN：1001-0254
年,卷(期)：2017.(5)
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