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白刺精酿啤酒生产工艺过程

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以白刺浓缩汁作为啤酒添加的辅料,按原麦汁浓度14°P、白刺浓缩汁添加量7％、酵母添加量2％的配比酿造白刺果啤,生产出一款泡沫细腻、果香浓郁、酒体协调的白刺果啤.野生白刺干果的加入,增加了精酿啤酒的风味和营养,并且为野生白刺资源的合理开发利用提供理论参考.

许媛、王君、王立霞、柳志伟、陈超、张红梅

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沧州师范学院 河北 沧州 061000

河北省沧州中西医结合医院 河北 沧州 061000

贮存期 啤酒 风味物质

2020

现代农村科技
河北省农林科学院

现代农村科技

影响因子：0.116
ISSN：1674-5329
年,卷(期)：2020.(1)
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