现代农村科技2024，Issue(6) ：153-154.

发酵乳中氯酸盐的来源及控制

熊颖
现代农村科技2024，Issue(6) ：153-154.
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发酵乳中氯酸盐的来源及控制

熊颖1
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作者信息

  • 1. 张家口长城乳业有限公司 河北 张家口 075000
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摘要

原料牛奶中氯酸盐含量非常低,不会对终产品造成显著影响,终产品中氯酸盐来源主要有工器具清洗/消毒剂、生产用水消毒剂以及配料带入.目前按照规定,乳制品中氯酸盐的控制限值为 100 μg/kg,为防止含量超标,需实施一定的控制措施.

关键词

发酵乳/氯酸盐/来源/控制

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出版年

2024
现代农村科技
河北省农林科学院

现代农村科技

影响因子：0.116
ISSN：1674-5329
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