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青海软儿梨冷冻前后果实成分变化研究
青海软儿梨冷冻前后果实成分变化研究
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中文摘要：
青海软儿梨是青海贵德有名的水果,因果实经贮放后肉质软化而得名,其保健和药用价值极大,但并没有得到充分的运用.本文首先对青海软儿梨进行了概述,其次对冻梨的原理进行了阐述,最后通过试验和数据分析的方法,分析了青海软儿梨冷冻前后相关成分的变化,以期为软儿梨的采后贮藏和加工提供参考依据.
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作者：
贾岩岩
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作者单位：
青海高等职业技术学院 青海 海东 810700
关键词：
软儿梨
冷冻储藏
成分变化
出版年：
2024
现代农村科技
河北省农林科学院
现代农村科技
影响因子：
0.116
ISSN：
1674-5329
年,卷(期)：
2024.
(12)
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