现代商贸工业2004，Issue(7) ：48-50.

用脱脂麦胚制取氨基酸营养液的研究

曾榕兵 张卫东
现代商贸工业2004，Issue(7) ：48-50.
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用脱脂麦胚制取氨基酸营养液的研究

曾榕兵 张卫东
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摘要

用脱脂麦胚酶解法制取氨基酸营养液,并借助正交试验优化酶水解条件,所得产品的蛋白质回收率大于80%,营养液中氨基酸态氮占总氮的33%,含量优于国内报道的其他麦胚营养液(氨基酸态氮占总氨的10%～20%),产品呈棕黄色,澄清透明,具有氨基酸组成合理、口感好等优点.

关键词

脱脂麦胚/蛋白酶/水解氨基酸

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出版年

2004
现代商贸工业
中国商办工业杂志社

现代商贸工业

影响因子：0.336
ISSN：1672-3198
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