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论中西式面点加工制作的差异
论中西式面点加工制作的差异
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中文摘要：
随着当前社会经济的快速发展,世界各地经济、文化的交流日益增加,中西方面点在制作理论和技术上相互融合,各取所长,但由于中西方饮食的差异,在加工制作方法上还有一些不同.本文主要就对中西式面点加工制作的差异进行分析和探讨.
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作者：
姚金侠
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作者单位：
青岛酒店管理职业技术学院 山东 青岛 266000
关键词：
中西式面点
加工制作
差异
出版年：
2017
消费导刊
中国轻工业联合会
消费导刊
影响因子：
0.06
ISSN：
1672-5719
年,卷(期)：
2017.
(27)
参考文献量
2
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