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食品中低聚果糖测定的研究概况

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目前,食品中低聚果糖的检测方法主要有高效液相色谱法、气相色谱法、薄层色谱法、质谱法等.其中薄层色谱法在测定糖基质时要求负荷量小,且测定的误差大、所用样品量多且不易定性;气相色谱法要求样品汽化后才能检测,而糖的挥发性较小,需要衍生化,操作复杂且衍生物易分解,测量结果不准确,限制了其应用;高效液相色谱法因其操作简单、快速、分离效果好等优点应用相对广泛.

齐前程、袁长钊、田海峰

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青岛谱尼测试有限公司 山东青岛 266100

青岛盛瀚色谱技术有限公司 山东青岛 266100

高效液相色谱 食品 低聚果糖 测定

2017

消费导刊
中国轻工业联合会

消费导刊

影响因子：0.06
ISSN：1672-5719
年,卷(期)：2017.(36)
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