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即食调味牡蛎休闲食品加工工艺探讨
即食调味牡蛎休闲食品加工工艺探讨
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中文摘要：
随着食品加工工艺的不断完善,即食调味牡蛎休闲食品得到了人们的关注.加工牡蛎时,确保牡蛎的真实口感不变,选择新鲜的牡蛎肉进行加工,并进行必要的干燥、保藏试验.本文将详细的阐述即食调味牡蛎休闲食品加工流程,为完善即食调味牡蛎休闲食品加工工艺提供技术支撑.
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作者：
冯杰、李冰冰
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作者单位：
新乡市食品监督所
新乡市疾病预防控制中心
关键词：
即食
牡蛎
加工工艺
出版年：
2019
消费导刊
中国轻工业联合会
消费导刊
影响因子：
0.06
ISSN：
1672-5719
年,卷(期)：
2019.
(29)
参考文献量
1
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