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现代葡萄酒酿造的新技术和新工艺

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葡萄酒在进入到我国之后,在发展当中逐渐产生了非常大的影响.目前,已经有越来越多的人认可葡萄酒、开始饮用葡萄酒,并逐渐成为了一种高端消费品在人们的餐桌上出现.与此同时,人们对葡萄酒的品质也具有了更高的要求,需要通过新工艺、技术的应用更好的满足市场需求.在本文中,将就现代葡萄酒酿造的新技术和新工艺进行一定的研究.

王显苏、史红梅、邵学东、张正文、任凤山、王咏梅

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山东省葡萄研究院/山东省葡萄栽培与精深加工工程技术研究中心

君顶酒庄有限公司

新工艺 酿造 冷浸渍 桃红葡萄酒

山东省农业重大应用技术创新项目-特色酒用葡萄产期精准调控与产品创新研究应用

CXGC2016D01

2019

消费导刊
中国轻工业联合会

消费导刊

影响因子：0.06
ISSN：1672-5719
年,卷(期)：2019.(33)
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