消费导刊2020，Issue(3) ：15-17.

川菜域外顾客体验研究—以广州川菜馆为例

唐颖 江娟 黄燕
消费导刊2020，Issue(3) ：15-17.
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川菜域外顾客体验研究—以广州川菜馆为例

唐颖 1江娟 2黄燕3
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作者信息

  • 1. 岭南师范学院商学院
  • 2. 澳门城市大学国际旅游与管理学院
  • 3. 东莞松山湖碧桂园
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摘要

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一,有浓郁的地方风味.过往研究忽视地域差异对顾客体验的影响.本文拟从域外顾客的角度来探讨川菜的顾客体验,以大众点评网上的网络点评为研究样本,收集广州人气排前30位的川菜馆的顾客点评文本为基础进行文本分析,丰富川菜的顾客体验研究,为川菜品牌发展域外市场提供借鉴.

关键词

川菜/顾客体验/地域差异/网络点评/内容分析法

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基金项目

川菜发展研究中心(CC16G08)

出版年

2020
消费导刊
中国轻工业联合会

消费导刊

影响因子：0.06
ISSN：1672-5719
参考文献量5
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