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川菜域外顾客体验研究—以广州川菜馆为例
川菜域外顾客体验研究—以广州川菜馆为例
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中文摘要：
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一,有浓郁的地方风味.过往研究忽视地域差异对顾客体验的影响.本文拟从域外顾客的角度来探讨川菜的顾客体验,以大众点评网上的网络点评为研究样本,收集广州人气排前30位的川菜馆的顾客点评文本为基础进行文本分析,丰富川菜的顾客体验研究,为川菜品牌发展域外市场提供借鉴.
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作者：
唐颖、江娟、黄燕
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作者单位：
岭南师范学院商学院
澳门城市大学国际旅游与管理学院
东莞松山湖碧桂园
关键词：
川菜
顾客体验
地域差异
网络点评
内容分析法
基金：
川菜发展研究中心
项目编号：
CC16G08
出版年：
2020
消费导刊
中国轻工业联合会
消费导刊
影响因子：
0.06
ISSN：
1672-5719
年,卷(期)：
2020.
(3)
参考文献量
5
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