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浅探烹饪教学中食品雕刻技能水平的提高
浅探烹饪教学中食品雕刻技能水平的提高
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中文摘要：
"民以食为天",从古至今,中国人都非常注重饮食文化.食品雕刻便是我国饮食文化中一朵璀璨绚丽的花朵.作为饮食文化的重要组成部分,食品雕刻的体现形式主要是通过对各种刀具的使用,将自己的想法和创造力融入刀具中,再通过娴熟的技能将食品雕刻为各种各样的艺术作品,所以食品雕刻更接近于一种创造性的艺术活动.
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作者：
吕胜娇
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作者单位：
郑州商业技师学院
关键词：
烹饪
教学
雕刻
技能
措施
出版年：
2020
消费导刊
中国轻工业联合会
消费导刊
影响因子：
0.06
ISSN：
1672-5719
年,卷(期)：
2020.
(9)
参考文献量
1
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