河蟹,又名中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis),其肉质鲜嫩,风味独特,是辽宁省的特色产品,具有很高的经济价值.随着石油工业的发展和人类活动的增多,石油污染也越来越重.石油烃是石油的主要污染物,并且其中部分化合物具有较强的毒性.石油烃不但会造成河蟹养殖水质和底质的污染,还会进一步对河蟹产品产生毒性,进而降低河蟹的品质.本文从石油烃的组成性质、对养殖环境及其河蟹产品的影响以及污染来源及治理做了比较全面的总结.力求引起人们重视,切断污染来源,保护河蟹养殖生态环境,进一步提高河蟹产品的食用安全和经济效益.
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