乳品中微生物多样性分析方法研究进展

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中文摘要：乳品的营养丰富适合微生物的生长繁殖,微生物种类也很繁杂.本文主要介绍了几种乳品中的微生物多样性的研究方法,对每种方法的优缺点做了详细的解读.高度评价了分子生物学方法的快速、灵敏.

作者：

王帅、陈贺、康露、王富兰、拉提帕·艾尔肯、曹双瑜

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作者单位：

新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐),新疆农产品质量安全实验室,乌鲁木齐830091

关键词：

乳品微生物多样性

基金：

新疆生鲜乳质量安全风险预警技术研究项目生鲜乳中药物残留摸底排查与关键控制点评估项目新疆鲜驼乳细菌多样性研究项目

项目编号：

2016E02033GJFP2017008002xjnkq-2017016

出版年：

2017

DOI：

新疆农业科技

新疆维吾尔自治区农业厅农业信息中心

影响因子：0.182

ISSN：1007-3574

年,卷(期)：2017.(5)