新疆畜牧业2024，Vol.40Issue(4) ：7-12.DOI:10.16795/j.cnki.xjxmy.2024.4.001

双峰驼乳蛋白质中氨基酸的含量、组成及影响因素

高宁 徐敏 陆东林 蔡扩军 朱建忠
新疆畜牧业2024，Vol.40Issue(4) ：7-12.DOI:10.16795/j.cnki.xjxmy.2024.4.001
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双峰驼乳蛋白质中氨基酸的含量、组成及影响因素

高宁 1徐敏 2陆东林 3蔡扩军 2朱建忠4
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作者信息

  • 1. 新疆畜牧科学院,乌鲁木齐 830000
  • 2. 乌鲁木齐市奶业协会,乌鲁木齐 830063;乌鲁木齐市动物疾病控制与诊断中心,乌鲁木齐 830063
  • 3. 乌鲁木齐市奶业协会,乌鲁木齐 830063
  • 4. 乌鲁木齐市奶业协会,乌鲁木齐 830063;新疆天康饲料有限公司,乌鲁木齐 830011
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摘要

根据国内文献统计,我国双峰驼乳蛋白质含量为(3.94±0.46)g/100 g,占总乳固体的(25.62±2.61)%;总氨基酸(TAA)含量为(3.833±0.416)g/100 g,其中人体必需氨基酸(EAA)占44.32%,必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)为(79.65±3.55)%,完全符合FAO/WHO(联合国粮农组织/世界卫生组织)理想蛋白质的要求.本文还对影响驼乳氨基酸含量和组成的因素作了简略介绍,为发挥骆驼的泌乳性能、提升驼乳的营养品质提供了技术支撑.

关键词

双峰驼乳/氨基酸/含量/组成/影响因素

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基金项目

自治区奶产业技术体系建设项目(XJARS-11)

出版年

2024
新疆畜牧业
新疆维吾尔自治区畜牧科技资料编译室

新疆畜牧业

影响因子：0.221
ISSN：1003-4889
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