西江月2012，Issue(11) ：214.

浅谈无明矾方便粉丝中铝含量的影响因素

张微帷 陈勇辉 王秋 秦天福
西江月2012，Issue(11) ：214.
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浅谈无明矾方便粉丝中铝含量的影响因素

张微帷 1陈勇辉 1王秋 1秦天福1
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  • 1. 四川白家食品有限公司,四川成都610100
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摘要

本文针对国内外对方便粉丝中铝含量的限量要求及其对人体的危害,为保证食品安全,分析无明矾方便粉丝生产中铝元素摄入的来源,探讨生产过程中对含量的影响因素.其中,生产用水、原料、食品添加剂、设备清洁度都是影响其铝含量的关键控制因素.

关键词

明矾/方便粉丝/铝含量/影响因素

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出版年

2012
西江月
广西梧州市文学艺术界联合会

西江月

ISSN：1003-2819
参考文献量5
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