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不同乙醇浓度醇沉对库尔勒香梨多糖含量及红外表征的影响

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目的 探讨不同乙醇浓度醇沉法对库尔勒香梨多糖含量的影响,分析多糖红外表征及抗氧化活性.方法 采用水提取的库尔勒香梨提取物中加无水乙醇将乙醇浓度分别调为20％、40％、60％和80％沉淀得到四组库尔勒香梨总多糖组分,采用苯酚-硫酸法测定其含量,利用红外光谱法确定量高的多糖组分特定官能团结构.测定库尔勒香梨多糖清除1,1-二苯基-2-苦肼基(·DPPH)自由基、羟基自由基(·OH)及Cu2+还原能力,评价库尔勒香梨不同浓度乙醇沉淀的多糖组分的抗氧化活性.结果 当乙醇浓度为20％时多糖组分提取率为64.52％,乙醇体积分数为80％时多糖含量为62.93％.红外光谱结果显示,乙醇浓度80％时的库尔勒香梨多糖为吡喃糖;库尔勒香梨多糖对清除DPPH、·OH自由基能力和Cu2+还原能力随着多糖浓度的增加均逐渐增强.结论 水提、分级醇沉法操作简便,不同乙醇浓度醇沉对库尔勒香梨多糖含量、提取率和抗氧化活性有一定的影响.
Effects of alcohol precipitation with different ethanol concentration on polysac-charide content of Pyrus sinkiangensis Yü and its infrared characterization

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库尔勒香梨多糖 分级醇沉法 红外表征 抗氧化

2021D01A141XJDX1713

2022

10.3969/j.issn.1009-5551.2022.08.014

新疆医科大学学报
新疆医科大学

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CSTPCD
影响因子：0.76
ISSN：1009-5551
年,卷(期)：2022.45(8)
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