西印度樱桃冻干粉水提液抗氧化性的研究

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中文摘要：对西印度樱桃果实冻干粉水提液中还原型维生素C含量及其抗氧化性进行研究.结果表明,与相同含量的维生素C相比,其水提液具有更强的超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH·自由基清除能力,可以作为天然的抗氧化剂应用于食品和化妆品行业.

外文标题：Antioxidant Activity of Malpighia glabra Freeze-dried Powder

作者：

王领、何聪芬、董银卯、刘家熙

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作者单位：

首都师范大学,生命科学学院,北京,100048

北京工商大学,植物资源研究开发北京市重点实验室,北京,100037

关键词：

西印度樱桃自由基抗氧化性

出版年：

2009

香料香精化妆品

上海香料研究所

CSTPCD

影响因子：0.341

ISSN：1000-4475

年,卷(期)：2009.(6)