选择体重100～120 kg杜长大商品猪89头,研究不同静养密度对试验猪肉质性状及血液生化指标的影响.结果表明,宰后6 h失水率2组比1组降低64.88%(P＜0.01);导电率1组分别比2、3组提高9.05%(P＜0.05)、7.59%(P＜0.05);L值1组分别比2、3组提高7.13%(P＜0.05)、6.26%(P＜0.05);b值1组比2组提高11.43%(P＜0.05);24 h导电率1组比2组提高36.63%(P＜0.05).丙二醛1组分别比2、3组提高12.58%(P＜0.01)、15.05%(P＜0.01);乳酸3组分别比1、2组提高23.76%(P＜0.05)、32.98%(P＜0.01);促肾上腺皮质激素3组分别比1、2提高7.28%(P＜0.01)、4.44% (P＜0.05);白细胞介素-1β1组分别比2、3组提高8.16%(P＞0.05)、12.07%(P＜0.05);肿瘤坏死因子2组、1组分别比3组提高18.72%(P＜0.01)、17.26%(P＜0.01);去甲肾上腺素3组分别比1、2组提高9.16%(P＜0.05)、4.15%(P＞0.05);多巴胺1组分别比2、3组提高7.22%(P＜0.05)、1.92%(P＞0.05);肾上腺素3组、2组分别比1组提高13.87%(P＜0.01)、10.15%(P＜0.01).
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万方数据
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