北海地区加工型黄瓜及其两种加工工艺简述

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中文摘要：北海地理位置及气候条件非常适宜传统上鲜食加工型黄瓜的生长种植,产出的黄瓜产品品质优良.当地农民将黄瓜采摘后,经热烫、压榨、盐腌、晒制加工成为脆甜可口的黄瓜皮,俗称"咸菜".文章介绍了北海地区加工型黄瓜品种的选择、种植时间以及两种黄瓜皮的加工工艺,以期为当地黄瓜种植及深加工提供技术参考.

作者：

陈冠州、杨明彰、方业戈、李萍、蒋兴龙、龚福炜

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作者单位：

广西壮族自治区北海市蔬菜研究所,广西北海 536000

北海市科技信息研究所,广西北海 536000

北海市志友农业发展有限公司,广西北海 536000

广西北海市合浦县星岛湖镇农业技术服务中心,广西北海 536000

广西北海市合浦县公馆镇农业技术服务中心,广西北海 536000

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关键词：

北海加工型黄瓜加工工艺

出版年：

2020

新农民

河北省农村发展教育培训中心

ISSN：1674-9952

年,卷(期)：2020.(35)