首页|1-MCP处理对“巫山脆李”低温贮藏期果实品质及细胞壁成分的影响

1-MCP处理对“巫山脆李”低温贮藏期果实品质及细胞壁成分的影响

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
[目的]研究1-MCP处理对巫山脆李冷藏期果实相关指标的影响,分析果实硬度与各指标的相关性,以初步探究果实冷藏期软化机理及品质变化,为利用1-MCP进行巫山脆李的采后贮藏工艺开发和商业应用提供理论基础.[方法]采用1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合(1±0.5)℃低温冷藏处理,测定不同处理、不同时期“巫山脆李”果实硬度、果实内在品质和细胞壁组成成分含量.[结果]1-MCP处理抑制“巫山脆李”果实可溶性固形物和可溶性总糖含量的快速上升,减缓可滴定酸的快速下降,减少冷藏期果实风味物质的消耗;同时,1-MCP处理能延缓果实硬度下降,维持较高的原果胶、总果胶和纤维素含量,减缓可溶性果胶含量的上升,从而推迟果实软化.[结论]1-MCP处理对“巫山脆李”在低温冷藏条件下有较好的保鲜效果,具有商业应用价值.
Effects of 1-MCP Treatment on Fruit Quality and Cell Wall Components of'Wushan'Plum Fruits During Cold Storage

赵倩、方波、牛滢

展开 >

重庆市农业科学院果树研究所,重庆401329

1-甲基环丙烯(1-MCP) 巫山脆李 果实品质 细胞壁成分

重庆市社会事业与民生保障科技创新专项重点研发项目重庆市农业科学院青年创新团队项目

cstc2017shmszdyfX0014NKY-2019QC08

2019

西南农业学报
四川,云南,贵州,广西,西藏及重庆省（区,市）农科院

西南农业学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.679
ISSN：1001-4829
年,卷(期)：2019.32(12)
  • 3
  • 8