摘要
目的 探究不同饲养条件对贵州黄鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响.方法 试验选用 120 只贵州黄鸡,随机分为4 组,每组30 只,分别设置为试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组,用铁丝网将鸡舍分隔成不同大小:试验Ⅰ～Ⅲ组为地面平养组,试验Ⅰ组饲养面积为10 m2,饲养密度为0.34 m2/只;试验Ⅱ组饲养面积为20 m2,饲养密度为0.67 m2/只;试验Ⅲ组饲养面积为30 m2,饲养密度为1m2/只;试验Ⅳ组为笼养组,舍内单笼饲养30 只.各组试验鸡饲喂的饲料为肉鸡全价配合饲料.结果 试验Ⅳ组肉鸡的终末体质量、平均日增重和平均日采食量显著高于试验Ⅰ～Ⅲ组(p<0.05),料肉比显著低于试验Ⅰ～Ⅲ组(p<0.05).试验Ⅳ组肉鸡的活体质量和屠宰体质量显著高于试验Ⅰ～Ⅲ组(p<0.05),屠宰率、腿肌率和胸肌率显著低于试验Ⅰ～Ⅲ组(p<0.05),试验Ⅳ组试验鸡肉的剪切力、失水率和粗脂肪含量显著高于试验Ⅰ～Ⅲ组(p<0.05),粗蛋白含量显著低于试验Ⅰ～Ⅲ组(p<0.05).结论 与地面平养相比,笼养可提高贵州黄鸡的生长性能和粗脂肪含量,而地面平养方式的贵州黄鸡肌肉含量更高,肉品质更佳.
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