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发酵工程在食品工程中的具体应用及前景
发酵工程在食品工程中的具体应用及前景
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万方数据
中文摘要：
本文首先简单介绍了现代发酵工程所包含的内容和阶段,在第二部分介绍了发酵工程技术在食品添加剂、油脂、功能性产品、单细胞蛋白生产研发中的应用,最后对发酵工程在食品工程中的发展前景进行了展望.
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作者：
邱颖、孙英茹
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作者单位：
辽宁奉天检测技术有限公司 辽宁 沈阳 110015
关键词：
发酵工程
食品工程
具体应用
前景展望
出版年：
2020
写真地理
吉林省舆林报刊发展有限责任公司
写真地理
ISSN：
1674-3733
年,卷(期)：
2020.
(4)
参考文献量
1
万方数据
