食品安全风险分析在食品质量管理中的应用研究

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中文摘要：食品安全涉及众多环节,如食品的生产、加工、售卖等,这其中每一个环节的风险因素各不相同,且每个风险因素都极有可能造成食品安全问题的发生.因此,需要从供应链整体层面实施系统化管理来对食品安全问题进行预防及管控.食品安全风险分析正是一项从供应链整体层面进行分析的安全管理系统,且当前已经获得了一定的成果.基于此,本篇文章对食品安全风险分析在食品质量管理中的应用进行研究,以供参考.

作者：

马海静、刘富勇

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作者单位：

山东正信味业食品有限公司山东聊城 252000

央环(山东)安全科技有限公司山东聊城 252000

关键词：

食品安全风险分析食品质量管理应用

出版年：

2020

DOI：

10.12215/j.issn.1674-3733.2020.25.263

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吉林省舆林报刊发展有限责任公司

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ISSN：1674-3733

年,卷(期)：2020.(25)