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新时期中式面点创新发展探析

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中式面点的外观感觉如何,是否具有鲜明特色,都依赖于皮坯原料.因此,为实现中式面点创新开发,赋予皮坯原料多种多样形式十分必要.此外,在确保皮坯原料合格的前提下,还要合理地选择制馅原料、调味原料、辅助原料等,从促进产品质量提升,最后在成熟过程中应用蒸炸烤烙煎煮等中式面点的各种成形技法.随着人们生活质量提高,创新思想观念,改进技艺和手艺,实现中式面点创新开发越来越受到人们重视.

刘欢

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青岛市技师学院 山东 青岛 266000

中式面点 创新 开发

2020

10.12215/ji.ssn.1674-3733.2020.38.172

写真地理
吉林省舆林报刊发展有限责任公司

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ISSN：1674-3733
年,卷(期)：2020.(38)
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