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烟叶生物酶活性与其等级和醇化时间的相关性

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以云南烤烟K326为研究对象,对不同醇化时间和等级烟叶中的4种生物酶(蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶和蔗糖酶)进行了检测.结果表明:不同醇化烟叶的蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和蔗糖酶的活性范围分别为4.3～10.3 U、1.7～4.2 U、7.7～18.7 U和0.8～3.8 U.醇化时间对生物酶的活性有较大影响,醇化时间较短的烟叶生物酶活性相对较高,随着醇化时间的延长,生物酶的活性逐渐下降.同时,烟叶部位等级与生物酶活性间存在显著相关性,相同醇化时间的烟叶中,中部烟叶(C3F)的生物酶活性均高于上部(B3F)和下部烟叶(X3F),上部与下部烟叶中生物酶活性差异不明显.
Enzyme Activities in Flue-cured Tobacco and Their Correlations with Tobacco Grades and Aging Duration

曾晓鹰、杨金奎、段焰青、者为、李雪梅、李庆华、张克勤

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红云红河烟草(集团)有限责任公司技术中心,昆明市北市区,650202

云南大学生物资源保护与利用重点实验室,昆明市翠湖北路2号,650091

云南烟草科学研究院,昆明高新开发区科医路41号,650106

生物酶 烟叶 等级 醇化

云南省科技攻关项目云南省应用基础研究项目云南省应用基础研究项目

2006GG222006C0004Q2007C170M

2009

烟草科技
中国烟草总公司郑州烟草研究院

烟草科技

CSTPCD北大核心
影响因子：1.049
ISSN：1002-0861
年,卷(期)：2009.(5)
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