规模化肉牛屠宰场屠宰检疫措施研究

朱彦涛 ¹杨婉琴¹

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1. 湖北省洪湖市动物卫生监督所,湖北洪湖 433200
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摘要

在当今经济不断发展的时代背景下,牛肉产品的安全问题被广大消费者高度关注,人们对食品安全的重视程度不断提高.因此,为了保证广大消费者的身体健康,牛肉产品的卫生安全,需要加强对规模化肉牛屠宰检疫流程的监督力度,从源头消灭病牛肉流入市场的可能.所以,本文主要从屠宰检疫的作用,目前屠宰检疫工作中存在的问题以及规模化屠宰检疫的具体措施这几个方面进行阐述与讨论.

关键词

规模化/肉牛屠宰场/屠宰检疫/研究措施

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出版年

2024

畜牧兽医科技信息

中国农业科学院哈尔滨兽医研究所

畜牧兽医科技信息

影响因子：0.124

ISSN：1671-6027

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