右旋糖酐酶是一种可针对性分解牙菌斑中右旋糖酐的水解酶,有助于预防龋齿和牙菌斑的形成.因此,右旋糖酐酶也被越来越广泛地应用在牙膏中.酶活性是其在产品应用中的重要指标.该研究通过比色法探究了牙膏中常用氟化物、发泡剂、螯合剂、防腐剂、甜味剂等原料对右旋糖酐酶活性的影响.在水溶液测试条件下,氟化物(氟化钠、单氟磷酸钠)、防腐剂(苯甲醇、苯甲酸钠)、甜味剂(糖精钠、木糖醇)、磨料(二氧化硅)、保湿剂(山梨醇)对右旋糖酐酶的活性均影响较小;常用发泡剂月桂醇硫酸酯钠、月桂酰肌氨酸钠、椰油酰胺丙基甜菜碱中,两性表面活性剂椰油酰胺丙基甜菜碱对酶活性影响最小,月桂酰肌氨酸钠次之,月桂醇硫酸酯钠使酶基本失活;常用螯合剂植酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠中,六偏磷酸钠对酶活性影响最小.对含酶牙膏样品测试发现,牙膏中酶活性下降程度明显低于溶液中.通过合适的配比,可有效平衡牙膏泡沫性能、美白功效以及酶活性保持程度.
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