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紫苏籽油微胶囊喷雾造粒工艺及稳定性研究

The Research of Spray Granulation Technolgy and Stability of Perilla Seed Oil Microcapsules

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采用喷雾造粒技术,以紫苏籽油为芯材,吐温-80和司盘-80为复配乳化剂,固体玉米糖浆为填充剂,测定乳化液粘度、粒径和紫苏籽油微胶囊包埋率,探究不同壁材、固形物含量、蠕动泵转速对制备紫苏籽油微胶囊的影响.结果 表明:以酪蛋白酸钠为壁材,质量分数7.5％,芯壁比3∶1,以固体玉米糖浆为填充剂,质量分数30％,造粒转速1200r/min时得到的紫苏籽油微胶囊包埋率最高为97.85％.并对此产品稳定性进行了研究,结果表明微胶囊产品具有良好的稳定性.

朱小勇、李建东、潘映霞、王南露

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新昌新和成维生素有限公司,浙江新昌312532

浙江新和成股份有限公司,浙江新昌312532

紫苏籽油 造粒 包埋率 稳定性

2021

饮料工业
中国饮料工业协会

饮料工业

影响因子：0.315
ISSN：1007-7871
年,卷(期)：2021.24(4)
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