枸杞多糖提取、生物活性及在饮料中的应用研究进展

Research Progress on Extraction,Biological Activity and Application of Chinese wolfberry Polysaccharides in Beverage

李冠杰 ¹苗侨伟 ¹王晓丽 ¹刘军海²

扫码查看

作者信息

1. 陕西理工大学,化学与环境科学学院,陕西汉中 723000
2. 陕西理工大学,陕西省催化基础与应用重点实验室,陕西汉中 723000
折叠

摘要

枸杞是药食同源植物,富含多种活性成分.枸杞多糖是枸杞主要活性成分,具有抗氧化、抗炎、抗菌等功效,在食品饮料、保健医药等领域有着广阔的应用前景.本文综述了枸杞多糖提取工艺及生物活性的研究进展,重点探讨了枸杞多糖在食品饮料领域的应用潜力,并展望了今后的发展趋势.

Abstract

Chinese wolfberry(Lycium barbarum)is a medicinal and edible plant,riching in a variety of active ingredients.Polysaccharide is one of the main active components of Lycium barbarum.It shows antioxidant,anti-inflammatory,antibacterial and otheractivities,so it has broad application in the field of food.The paper introduced the research progress of the extraction process of Lycium barbarum polysaccharide,summarized its activities,applicationand future development trend.

关键词

枸杞/多糖/提取工艺/生物活性

Key words

Chinese wolfberry/polysaccharide/extraction process/biological activity

引用本文复制引用

基金项目

陕西省重点研发计划(2023-YBSF-017)

秦巴生物资源与生态环境国家重点实验室培育市校共建科研专项(SXC-2110)

出版年

2024

饮料工业

中国饮料工业协会

饮料工业

影响因子：0.315

ISSN：1007-7871

参考文献量32

段落导航