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螺旋藻藻蓝蛋白提取及稳定性试验

Study on Characteristic and Purification of Spirulina Phycocyanin

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藻蓝蛋白可用于配制化妆品及各种天然食品或荧光探针标记.本研究用氯化钾溶菌酶法或冻融法破碎螺旋藻细胞壁,盐析,提取藻蓝蛋白,并对其理化特性进行了测定.表明酶法破壁适应于大量藻蓝蛋白制备,冻融法只适应于小量制备.提取率为13%左右,提取藻蓝蛋白在40℃以下及pH4.0～8.5之间表现稳定,45℃以上有变色现象,荧光性减弱,糖溶液可提高藻蓝蛋白对热的稳定性,光照对藻蓝蛋白影响较小.

张以芳、刘旭川、李琦华

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云南农业大学,动物科技学院微生物室,云南,昆明,650201

螺旋藻 藻蓝蛋白 提取工艺 理化特性

1999

云南大学学报(自然科学版)
云南大学

云南大学学报(自然科学版)

CSCD
影响因子：0.663
ISSN：0258-7971
年,卷(期)：1999.21(3)
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