卷烟烟气甜感研究进展
Research Progress on the Sweet Taste of Smoke
赵蔚 1夭建华 2李超 1张伟 1田丽梅 1颜克亮 1孙妍 1杨乾栩1
作者信息
- 1. 云南中烟工业有限责任公司技术中心,云南 昆明 650231
- 2. 云南中烟工业有限责任公司原料中心,云南 昆明 650231
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摘要
甜味是烟草味觉感受的重要方面,"甜感"能提升抽吸的舒适感,有效改善抽吸品质.结合国内外研究进展,系统梳理了烟气中的甜感物质、烟叶化学成分与甜度的相关性、甜感检测评价、烟草"增甜"技术等内容,对卷烟烟气甜感的研究进展进行了综述.
Abstract
Sweetness is an important aspect of tobacco taste perception."Sweetness"can enhance the comfort of smoking and effectively improve the quality of smoking.This article combines domestic and foreign research progress to systematically review the sweet substances in smoking,the correlation between tobacco chemical composition and sweetness,sweetness detection and evaluation,tobacco"sweetening"technology and so on.The research progress on sweetness of cigarette smoke is reviewed.
关键词
烟草烟气/甜感/评价/增甜技术Key words
Tobacco Smoke/Sweetness/Evaluation/Sweetening Technology引用本文复制引用
基金项目
云南中烟科技项目(2022HX01)
云南中烟青年科技托举人才项目()
出版年
2024
国家科技期刊平台
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