首页|基于香气活力值的加拿大烟叶主流烟气关键酸性香气成分分析

基于香气活力值的加拿大烟叶主流烟气关键酸性香气成分分析

Analysis of Key Acidic Aroma Components of Canadian Tobacco Leaves Mainstream Smoke Based on Odor Activity Value

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
[目的]明确加拿大烟叶主流烟气中的关键酸性香气成分,为开发具有加拿大烟叶风格特征的烟用香料提供参考.[方法]以加拿大烟叶主流烟气酸性香气成分为研究对象,通过柱层析和中压制备技术进行合理有效的分割,以感官评价为导向,结合GC-MS分析确定特征组分,对其中的重要酸性香气成分进行定量分析并计算相应的香气活力值(odor activity value,OAV).[结果](1)加拿大烟叶烟气酸性特征组分主要是小分子羧酸和芳香族羧酸,确定了其中16种重要酸性香气成分,小分子羧酸组分中异戊酸质量浓度最高(1.09 mg/mL),芳香族羧酸组分中苯乙酸质量浓度最高(6.44 mg/mL);(2)16种酸性香气成分的OAV均大于1,其中异戊酸和苯乙酸的OAV最大.[结论]异戊酸和苯乙酸是加拿大烟叶主流烟气中的关键酸性香气成分.

Canadian tobacco leavesmainstream smokekey acidic aroma componentsodor activ-ity value

沈梦浩、刘博、乔跃辉、帖金鑫、郑闪闪、白冰、杨靖、倪建彬

展开 >

郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450000

浙江中烟工业有限责任公司宁波卷烟厂,浙江宁波315504

加拿大烟叶 主流烟气 关键酸性香气成分 香气活力值

浙江中烟工业有限责任公司科技项目

2021330000340182

2023

10.12101/j.issn.1004-390X(n).202209057

云南农业大学学报
云南农业大学

云南农业大学学报

CSTPCDCSCDCHSSCD北大核心
影响因子：0.49
ISSN：1004-390X
年,卷(期)：2023.38(5)
  • 19