摘要
目的:分析预包装老年食品现状及营养声称.方法:选取对象为预包装老年食品440份,采用横断面调查其营养声称.结果:本组440例老年食品包括4类,即芝麻糊、糕点类、液态饮料类、调制乳粉等,分别占比16.4％、39.5％、12.3％、31.4％.芝麻糊类冲调食用,包括其他坚果粉和核桃、芝麻糊、藕粉类,口感丰富.糕点类营养声称为无麦芽糖醇、蔗糖,富含粗粮纤维和膳食纤维.液态类饮料营养声称为无乳糖、脱脂、低脂等.调制乳粉类营养声称为维生素C、A、D、E、锌、铁、钙、蛋白质等.结论:预包装老年食品目前品种单一且较少,主要为饼干、糕点、调制乳粉,营养物添加含量和种类差异较大,部分过多含有脂肪,首选载体为豆粉、乳粉及其制品,因此建议采取标准化管理老年食品,以促进其行业发展.
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